I lördags hade min bästa vän Sandra och en hennes sambo Arvid dop för deras son Vilgot. Tyvärr kunde inte vi vara med, men min vän Jeanette var där och fotograferade, kolla gärna hennes blogg: kuriosakabinett.

Igår lagade vi järpar, till det hade vi den udda kombinationen ris och brunsås men det var gott!

Örtkryddade järpar, ca 4 p:

500 g köttfärs (vi använde blandfärs)

1 msk ströbröd

3 msk mjölk

1 ägg

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

näve hackad färsk basilika

näve hackad färsk persilja (eller fryst)

2-3 msk kalvfond

svartpeppar

troccomare (örtsalt)

Börja med att blanda ströbröd och mjölk i en bunke, låt det stå några minuter. Lägg i köttfärsen, ägg, hackad gul lök, pressad vitlök och övrigt. Blanda ordentligt. Forma hjärpar med hjälp av två skedar. Stek i smör tills de är genomstekta.

Brunsås på en höft:

ca. 2 msk smör

ca. 2 msk mjöl

ca. 3-4 dl mjölk

soja

ca. 1 köttbuljongtärning (eller pulver)

svartpeppar

Smält smöret i en kastrull, blanda i mjölet med en visp. Tillsätt lite mjölk i taget så att det inte klumpar sig och vispa hela tiden. När såsen börjar tjockna lite, häll på lite mer mjölk. Fortsätt så till önskad konsistens. Smaksätt med soja, buljong och svartpeppar.

Imorgon börjar vi jobba igen efter två veckors semester, så det är tillbaka till vardagen som gäller. Vi har ju iaf en resa i oktober som väntar på oss, vi ska nämligen till New York!!! Jag har aldrig varit där tidigare och tar gärna emot tips på restauranger, områden, sevärdheter etc.

Jag lovade ju att jag skulle återkomma med receptet på min svägerska Jills goda förrätt som vi åt under semestern, så här kommer den:

Jag har inga exakta proportioner, men detta är vad en portion innehåller:

en bit chevré

en bit baguette eller formfranska

valnötter

päronbitar

skivade jordgubbar

nektarinbitar

ruccola

coctailtomater

balsamico creme

honung

smör

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg lite chevré på brödet, ringla över rikligt med honung och sätt in i ugnen ca. 10 minuter eller tills osten smält något. Smält smör i en stekpanna och tillsätt lite honung, lägg i valnötterna och rör runt, så att de blir varma och kanderade. När valnötterna är färdiga, lägg i några päronbitar och kandera i samma panna.

Lägg sedan skivade tomater, ruccola, jordgubbar, nektariner och päronbitar på ett fat. Lägg på den varma chevretoasten. Lägg på några kanderade valnötter och ringla över lite balsamico. Servera direkt.

Måndag till onsdag var vi i mina kusiners stuga utanför Göteborg. Det är alltid mysigt att komma ut på landet, dock regnade det rätt mycket men vi hade mysigt ändå. Vi spelade sällskapsspel, åkte en tur till Alingsås, sköt med luftgevär och åt en massa god mat! Här kommer lite bilder:

Jennie och Berit i köket

Grekisk sallad till lunch

Sockerkaka på farinsocker med blåbär i (rekommenderas!)

Schnitzeltillverkning

Luftgevärsskjutning

Grabbarna grus :)

Testning av de nya Scweppes, Mojiton var god men Strawberry Daquirin var lite väl söt 

Förrätt:räkmacka

Slutresultatet av schnitzeln

Kusinerna och jag i min snygga landetutstyrsel :)

Hallonmoussetårta med browniebotten, får återkomma med recept

Fika i Alingsås med biskvie och sockerkringla

Efterrätt, samma som här men med varm ananas stekt med Malibu och socker, doppad i kokos :)

Efter den här semestern måste jag verkligen tänka på vad jag stoppar i mig!! Har ju ätit efterrätter i princip varje dag! Så nu blir det träning fem dagar/veckan och inget godis eller liknande mitt i veckorna. Så får vi hoppas att semesterkilona trillar av en :)

Något jag tycker är gott till en köttbit är varma tomater. Häromkvällen var vi jättehungriga och ville ha mat snabbt, så vi stekte några ryggbiffar och serverade med gratinerade tomater, sallad med fetaost, köpt bea samt chips (en snabb potatisvariant, dock kan man skippa dessa så blir det en LCHF-variant!)

Gratinerade tomater:

tomater

parmesanost

oregano

salt och peppar

olivolja

Dela tomaterna på mitten och lägg i en ugnsfast form. Strö över torkad oregano, salt och peppar samt riven parmesanost. Ringla över lite olivolja. In i ugnen på 200 grader tills osten får lite färg.

För er som aldrig ätit äggakaka, så smakar det ungefär som tjockpannkaka fast med lite mer äggig smak. Det är supergott! Det här är Krilles specialitet :)

för 2p:

4 ägg

4 dl mjölk

1 dl vetemjöl

1 tsk salt

smör att steka i 

Blanda mjölet med hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt resten av ingredienserna. Häll smeten i en stekpanna med hög kant och stek på låg värme! Låt kakan stekas tills den har stelnat, tar ca. 30 minuter. Servera med bacon och lingonsylt. 

Ikväll har vi lagat carbonara. Så enkelt och så gott! Vi satt ute på balkongen i det sköna vädret och drack ett glas vin till, så nära Italien man kan komma :)

Jag tillsatte skivade stekta champinjoner till carbonaran och det blev riktigt gott!!

Carbonara à la Cissi, ca 3 p (eller 2 jätteportioner):

ca. 220 g spagetti

2 äggulor

2 dl vispgrädde

2 dl riven parmesanost

ca 100 g champinjoner

1 pkt bacon

massa nymalen svartpeppar

salt

salt och olivolja i pastavattnet.

Koka vattnet till pastan. När det börjar koka, tillsätt olivolja, salt och pasta. Medan pastan kokar: Stek bacon i bitar. Lägg baconet åt sidan och stek skivade champinjoner i baconfettet. Vispa ihop äggulor och grädde. Tillsätt osten, lite salt samt en massa svartpeppar. När svampen är färdigstekt, häll över ost/gräddblandningen i stekpannan och rör runt. Tillsätt sedan bacon och färdigkokta pastan. Rör runt i någon minut. Servera sedan med ännu mera svartpeppar!

När vi var hos svärföräldrarna bjöd svärmor Ingrid på den här underbara pajen på röda vinbär. Den är lite seg i kanterna vilket gör den extra god!

För en paj, ca 24-26 cm i diameter:

120 g smör

2 1/4 dl mjöl

2 1/4 dl socker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl röda vinbär

pärlsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret till rumstemperatur. Blanda mjöl, socker, ägg och vaniljsocker med smöret. Smöra och bröda form med avtagbar kant och klicka i smeten. Strö över bären och pärlsocker. In i ugnen i 20 minuter.

I måndags var vi med Krilles familj på Tosselilla. Det är ett sommarland för barn men även vi vuxna tyckte det var kul;p Där finns karuseller, hoppkuddar, trampbåtar, go-cart, vattenland och hur mycket som helst! Här är lite bilder från dagen, men kolla gärna in min svägerska Helenas blogg för andra bilder :)