Inlägg publicerade under kategorin Julmat

Av Cecilia van Toor - 26 december 2012 16:39

Hoppas ni har och har haft en bra jul med mycket klappar och god mat! Det har iaf jag :)

Här kommer lite matbilder från helgen:


       

Vår fina pepparkakskyrka! 


 


Julsoppa (en tradition som Krilles familj har) med klimp och frikadeller

 

Klimptillverkning


 

Svärmor Ingrids goda fikonmarmelad


   

Mammas goda grönkålspaté, bland det bästa jag vet på julbordet! Passar ju även att göra vid andra tider på året!


Grönkålspaté:

2 pkt fryst grönkål (1 kg)

2 hönsbuljongtärningar 

3 dl vatten

1 tsk salt

8 gelatinblad

2 dl créme fraiche

2 dl buljong från koket

2 krm peppar

1 krm riven muskot

2 stora morötter

2 stora palsternackor


Koka grönkålen i vatten med salt och buljongtärningar. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Sila grönkålen och spara buljongen! Blanda grönkålen med créme fraiche. Låt utkramade gelatinblad smälta i 2 dl buljong (från grönkålskoket). Rör ner grönkålen och smaka av med peppar och muskot. Skala och skär morot och palsternacka i stavar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Klä en avlång form i plastfolie och pensla med olja. Lägg i en 1/3 av kålsmeten, lägg en rand med morötter och palsternackor. Lägg på ytterligare 1/3 av kålsmeten följt av morötter och palsternackor. Lägg sen på den sista smeten. Låt stå kallt minst 4 timmar. 



 

Mammas lantpaté med cumberlandsås och hemmagjord saltgurka, nam nam!


Lantpaté:

1 kg fläskfärs (eller hälften lammfärs)

150 g svamp (valfri sort)

1 dl mjölk

1 dl vetemjöl

1,5 dl buljong (kokt på tärning)

1 ägg

5-6 schalottenlökar

mycket persilja

1 vitlöksklyfta

olika sorters peppar

2 tsk socker

muskot

2 tsk salt

15 gröna oliver med pimento


Sätt ugnen på 160 grader. Hacka och stek lök, vitlök och svamp. Blanda med färsen och resten. Lägg smeten i en smord avlång form. Grädda i ugnen ca 1,5-2 timmar i vattenbad (en djup plåt med till hälften varmt vatten i) Lägg ev folie över patén om den blir för mörk. Låt sedan patén svalna helt. Servera med cumberlandsås och saltgurka eller små cornichoner.



Nu håller vi på att laga Annandagskalkon med stuffing och allt! Så gott det ska bli! Återkommer med recept på den ;)


ANNONS

Presentation


Matdelikat är en blogg om god mat och bak.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4
5
6
7 8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2013
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ matdelikat med Blogkeen
Följ matdelikat med Bloglovin'

Matbloggpriset

Nominera mig till Matbloggspriset Folkets val

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se