Alla inlägg under augusti 2012

Av Cecilia van Toor - 31 augusti 2012 08:49

Häromkvällen lagade Krille gulaschsoppa till mig :) Han utgick från ett recept på tasteline.com. Enkel och god!


 


ca. 4p

400 g köttfärs

2 gula lökar

6 potatisar

2 tsk paprikapulver

2 msk tomatpuré

1 liter vatten

2 köttbuljongtävlingar

salt och peppar


Hacka löken och fräs i en gryta i smör. Skala och dela potatisen i mindre bitar. Lägg i potatisen i grytan samt paprikapulver, tomatpuré, vatten, köttbuljong, salt och peppar. Låt koka under lock ca. 10 minuter. Stek samtidigt färsen med salt och peppar. Tillsätt färsen till soppan och låt koka ytterligare 10 minuter eller tills potatisen blir mjuk. Smaka av och tillsätt ev. mer salt och peppar. Servera med en klick creme fraiche.

ANNONS
Av Cecilia van Toor - 28 augusti 2012 08:33

Igår var Krille och jag på Mat & Destillat här i Lund. Vi firade att vi har varit tillsammans i 4 år! Vi bodde i samma korridor när vi pluggade och var goda vänner till en början, men sen växte kärleken fram :) Vi brukar försöka hitta på något på vår årsdag; första året bodde vi på lyxhotell i Bangkok, andra året på hotell i Köpenhamn och förra året var vi på champagneweekend på Örenäs slott. I år blev det "bara" restaurangbesök men vi ska ju till New York snart :)

Restaurangen är relativt nyöppnad. Inredningen var schysst och servisen var jättebra! Vi var väldigt nyfikna på deras meny innan vi gick dit eftersom de har endel inälvsmat i rätterna. Inälvsmat är inget jag egentligen tycker om. Vi förväntade oss helt nya smakuppleveler men de uteblev tyvärr. Annars var maten jättegod och fint tillagad.

Vi hade iaf en jättemysig kväll och skulle gärna gå dit igen!


         

Förrätten: Stekt anklever på sesambrioch med persika och persilja. Faktiskt väldigt gott med ren anklever, den är ju dock inte lika nötig i smaken som foie gras, men man vill ju inte äta tvångsmatade djur heller!

 

Varmrätten: Valkyriabrässerade oxkinder med märgmousse, brynt lök, körvel och betor. Det här var också gott, köttet föll isär för att det var så mört. Dock en alldeles förstor portion, verken Krille eller jag orkade äta upp! Märgmoussen smakade ungefär som köttsaft. Krille tyckte hela rätten påminde om boef bourguinon.

 

Vinet vi drack till maten var supergott men jag kommer inte ihåg vad det heter, servitören kallade det för "myrvinet" eftersom det var massa myror på etiketten.

 

Efterrätt: Hallonmousse med jordgubbssorbet, färska hallon och smörstekt vetekrutong. Vi råkade hugga in på efterrätten innan jag fotade :) Vi delade på en eftersom vi var så mätta efter varmrätten. Den var god men jag blev lite besviken då det i menyn på nätet stod att det skulle vara chokladsorbet (vi fick jordgubbssorbet), som jag var sugen på att testa.

ANNONS
Av Cecilia van Toor - 26 augusti 2012 14:50

 

Den här tesilen i silikon och det här goda teet fick jag av Ellen när hon var här :) Älskar teer med gräddsmak och perfekt nu till hösten när det börjar bli kallare.

Av Cecilia van Toor - 25 augusti 2012 20:19

Idag åkte Ellen och Madde hem igen. Vi hade det så kul och det var längesen jag skrattade så mycket! Varje gång man träffar riktigt bra vänner, trots att man inte sett varandra på evigheter, så känns det som man aldrig har varit ifrån varandra. Det är riktig kompiskärlek det :)

 

Fina Madde

 

Söta Ellen


Igår när jag mötte upp tjejerna så tog vi en fika på stan, sen gick vi hem till mig och lagade god middag. Det blev entrcôte, rotsaksgratäng och rödvinsås. Riktig höstmat, vilket vi tyckte passade pga vädret...



Köttet

Vi köpte en hel entrecôte som vi skar i ca. 1,5 cm stora bitar och klappade in med mycket nymalen svartpeppar och flingsalt. Vi stekte bitarna ca 2,5-3 minuter på var sida i mycket smör och olivolja på hög värme. Madde fick hjälpa mig då jag är sämst på att steka kött i stekpanna :/ Har alltid en tendens att steka sönder köttet. Måste träna mer på det, men det blir ju alltid perfekt när man steker kött i ugn med termometer...



 

Rotsaksgratäng, ca. 4p

Den här rotsaksgratängen brukar min mamma göra och den är "to die for", man kan aldrig sluta äta, så ett tips är att göra mycket ;)

6-8 stora potatisar

3-4 stora morötter

1 stor palsternacka

4-5 dl vispgrädde

salt och peppar


Sätt ugnen på ca 225 grader. Skala och riv alla rotsakerna. Blanda de rivna rotsakerna med rikligt med salt och peppar och lägg i en ugnsfast smord gratängform. Häll över grädden. Ställ in i ugnen tills den får fin färg, ca 40 minuter.


Rödvinsås, ca 4p.

Den här såsen är riktigt god och smakrik, ursprungsreceptet är likadant men med tranbärsgelé istället för svartvinbär och det är minst lika gott! Vi åt den här såsen en Nyårsafton första gången och den är perfekt att ha vid festliga middagar.

2 st schalottenlökar

2 dl smakrikt rött vin

2 msk kalvfond

0,5 tsk soja

3 msk svartvinbärsgelé

flingsalt

nymalen svartpeppar

några kvistar färsk timjan

50 g smör


Hacka lök. Koka ihop lök, vin, fond och soja till simmig konsistens på medelvärme, ca 15 minuter. Sila av löken. Vispa sedan i gelén. Salta och peppra. Hit går att förbereda. Vid servering: Värm såsen (koka ej!) Tillsätt hackad timjan och smöret klickvis under vispning. 

Av Cecilia van Toor - 23 augusti 2012 21:10

Är i full fart med brödbakning och städning. Imorgon kommer ju mina kära gamla studiekamrater från sjuksköterskeutbildningen; Madde och Ellen! Madde ska åka till Kosovo ett halvår så vi vill ju ses innan och Ellen pluggar till läkare i Umeå, så vi ses ju inte heller alltför ofta. Det ska bli så himla mysigt att ha dem här!


 

Det ska bli grötbullar. Så himla gott frukostbröd som måste provas! Man måste ju bjuda på något gott när det vankas finbesök ;) Tryck här för receptet.  

Av Cecilia van Toor - 22 augusti 2012 21:44

Det blev Malmöfestivalen igår igen. Vi såg Melissa Horn och hon var bra! Riktigt mycket folk var där också. Det var jättelånga köer till mattälten, så jag valde den kortaste, vilket kanske indikerade att den maten inte var så god men det var helt ok. Det var oxfilérulle, ungefär som en fräschare kebabrulle!

Till lunch igår lagade jag en sallad med ugnsbakad chevré inlindad i parmaskinka, det funkar ju utmärkt som förrätt också!


   


Till en portion:


1 cm (ca. 1 dm i diameter) tjock skiva chevré

2-3 parmabitar

2 tsk honung

några pinjenötter

bladsallad

gurka

tomat

paprika

nektarinbitar

oliver

balsamvinäger


Sätt ugnen på 200 grader. Smeta på honungen på båda sidorna osten och linda in den i parmaskinka. Lägg en liten klick honung på toppen och fäst pinjenötterna där. Sätt in i ugnen ca. 6-7 minuter. Blanda samtidigt ihop salladen. Lägg den varma osten på salladen och ringla över balsamvinäger




Av Cecilia van Toor - 21 augusti 2012 11:13

Igår var jag inne på Malmöfestivalen. Jag träffade min kompis Erica. Vi köpte festivalmat, festivalöl och kollade på några uppträdanden. Eventuellt åker jag in ikväll igen och kollar på Anna Ternheim och Melissa Horn, inga artister jag brukar lyssna på hemma men det är alltid mysigt att gå på konsert!


 

Cajunkyckling med idahopotatis med vitlöks- och limesås. Kycklingen var snustorr men såsen var god! Slipper iaf salmonella ;)


 

Fina Erica :)



Av Cecilia van Toor - 19 augusti 2012 08:46

Här kommer tips på en snabb lunch som jag gjorde häromdagen.


   

 


Omelett för 1 p:


2 ägg

1 msk vispgrädde

salt och peppar

som fyllning kan man ta vad som helst, men detta hade jag:

cocktailtomater

några bitar parmaskinka

en halv liten gul lök

4 skivor smakrik ost


Hacka löken och parmaskinskan. Dela cocktailtomaterna på hälften. Fräs löken mjuk i smör, tillsätt skinkan och tomaterna i någon minut. Vispa ihop äggen och vispgrädden med en gaffel och krydda. Häll äggsmeten över lök, skinka och tomater i stekpannan. Stek på låg värme tills omeletten stelnat. Lägg på ostskivorna på halva omeletten och vik ihop till en halvmåne. Servera med sallad.



Presentation


Matdelikat är en blogg om god mat och bak.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1
2
3
4 5
6
7
8
9 10
11
12
13 14 15 16 17
18
19
20
21 22 23
24
25 26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ matdelikat med Blogkeen
Följ matdelikat med Bloglovin'

Matbloggpriset

Nominera mig till Matbloggspriset Folkets val

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se