Inlägg publicerade under kategorin Grytor

Av Cecilia van Toor - 12 juni 2013 18:19

Vi lagar mycket gryta i den här familjen och idag är inget undantag :) Det är ju så himla enkelt och smakar gott! Den här gången blev det en gryta med pesto och kyckling och den gick inte av för hackor :)


 


Pesto-kycklinggryta, ca 4-6p


1 kg kycklingfilé

2 dl créme fraiche

1 dl grädde

en halv burk grön pesto

1 msk grönsaksbuljong (pulver) annars ca 1/2 tärning

salt och peppar

100 g champinjoner

2 dl gröna ärtor


Börja med att ansa kycklingfiléerna och skär i mindre bitar. Salta och peppra ordentligt och stek i lite fett i en stekpanna till bitarna får fin färg. Dela svampen och släng i, samt ärtorna. Salta och peppra lite mer och tillsätt buljongen. Häll i créme fraichen, grädden och peston. Låt puttra en liten stund. Servera med ris och sallad.

ANNONS
Av Cecilia van Toor - 7 juni 2013 09:02

Hej! Har ni långledigt denna helg? Det har tyvärr inte jag men jag njuter av det vackra vädret på kvällarna istället :) Eftersom jag jobbade igår också så blev det inget nationaldagsfirande för min del men jag träffade upp min vän Madde på kvällen som hade möhippa. Hon hade haft en fullspäckad dag med bl.a segway och nakenbad på kallbadhuset. Så det var synd att man inte kunde vara med hela dagen! Det är nackdelen med att jobba inom vården...

Jag har tyvärr inga bilder att bjuda på från igår kväll men jag tänkte iaf bjuda på ett recept :) Nämligen en thaigryta jag gjorde häromveckan. Supergod blev den med mycket smak av ingefära. Jag wokade grönsakerna innan och de blev riktigt "crunchy"! Älskar knapriga grönsaker, särskilt broccoli!



Ingefärsgryta, ca 4p:


1 kg kycklingfilé

2 buketter med färsk broccoli

200 g champinjoner (jag blandade skogs och vanliga)

2 morötter

1 röd paprika

1 burk kokosmjölk

1 vitlöksklyfta

en ingefärsbit (ca. 2 x 2 cm)

2 tsk sambal oelek

1 msk sesamolja

1 tsk chilipulver

salt och peppar

olja att steka i 


Hacka kycklingen i små bitar. Blanda i en bunke kycklingen med sesamolja, sambal oelek, chilipulver, riven ingefära och vitlök. Stek kycklingen till den får fin färg i en het stekpanna. Häll sedan över kycklingen i en gryta. Dela broccolin i mindre buketter och woka/stek i samma panna med lite extra olja, salta och peppra. Häll broccolin i grytan. Dela morötterna och paprikan i mindre stavar och dela ev. på champnjonerna, gör på samma sätt som med broccolin. Sätt grytan på den varma plattan och tillsätt kokosmjölken. Låt puttra en liten stund men inte förlänge för då behåller inte grönsakerna sin "crunch". Smaka av och tillsätt ev mer kryddor (salt, peppar, chili). Ät som det är i en skål eller servera ris till.




ANNONS
Av Cecilia van Toor - 20 maj 2013 21:14

Förra veckan lagade min kära sambo en jättegod gryta med kassler till mig. Den är perfekt att äta som vardagsmat då den går snabbt och är enkel att göra!


 


Krilles kasslergryta, ca 4 p:


500 g kassler

1 gul lök

1 röd paprika

200 g champnjoner

1 burk créme fraiche kantarell cognac

1 tsk sambal oelek

1 tsk vitvinsvinäger

lite chilipulver

svartpeppar och salt


Skär kasslern i tärningar. Hacka gul lök och paprika. Dela svampen i skivor. Stek allt i en stor stekpanna tills det får lite färg. Tillsätt creme fraichen, sambal, vinäger och kryddor. Låt puttra några minuter. 

Servera med sallad och ev. ris.

Av Cecilia van Toor - 6 maj 2013 19:50

Igår gjorde vi en stor laddning med chili con carne. Det var längesen vi lagade det senast, men det är ju bara så gott! Det blir ju dessutom nyttigt om man bara äter ihop med en sallad ;)


 


En stor gryta med chili con carne:


1 kg köttfärs

2 gula lökar

2 paprikor

1 L krossade tomater

3 burkar bönor (tex cannellini och kidneybönor)

2 msk tomatpuré

1 röd chili

1 stor eller två små vitlöksklyftor

1 tsk sambal oelek

1 msk vitvinsvinäger

2 tsk mejram

1 tsk oregano

1 tsk paprikapulver

1-2 msk köttbuljong (pulver)

svartpeppar

några kvistar färsk timjan


Hacka lök och paprika i bitar. Fräs tills de mjuknar i en stor gryta. Lägg i köttfärsen och fräs. Klicka i tomatpurén. Hacka chilin i små bitar och lägg i med frön. Pressa i vitlöken. Häll i köttbuljongen och sambal oelek. Krydda med mejram, oregano, paprikapulver och svartpeppar. Häll i de krossade tomaterna och vitvinsvinäger. Lått puttra några minuter. Tillsätt avsköljda bönor och timjan. Lått puttra någon minut till. Servera med t.ex ris, sallad och créme fraiche. Jag hade en sallad med lite fetaost till, supergott!    



Av Cecilia van Toor - 4 maj 2013 10:59

God morgon! Jag har precis ätit frukost efter ett tufft spinningpass. Snart ska vi ut i solen, känns som sommarväder idag! Senare i eftermiddag ska vi in till Malmö och hejja på våra vänner Louise och Martin som ska springa Toughest. Det är en 8 km lång hinderbana på Ribban. Låter riktigt tufft!

Häromdagen lagade vi kabanossegryta, eller kreolsk gryta som många kallar det. Vi tog kyckling istället för fläskfilé och det blev jättebra! Krille var helt lyrisk eftersom det var så gott! Det är även min brors favoritmat. Förrutom att det är så gott så är det superenkelt att göra!


 


Kabanossegryta för ca 6p:


1 kg kycklingfilé (eller fläskfilé)

4 kabanossekorvar (som ölkorvar)

1 burk kalamataoliver

1/2 burk syltlök

1/2 liten burk smörgåsgurka (eller ca. 30 st)

1 stor röd paprika

5 dl vispgrädde

1 tsk torkad mejram

salt och peppar


Dela kycklingen i små bitar. Stek i en stekpanna så att de får färg. Lägg sedan kycklingen i en gryta. Hacka korven och papriken i mindre bitar, stek i pannan och häll sedan över i grytan. Sätt grytan på den varma plattan och tillsätt grädde, oliver, syltlök, gurka (delad i mindre bitar), mejram, salt och peppar. Var dock försiktig med saltet, smaka av! Låt puttra några minuter på svag värme. Servera med ris och sallad.


 

Dessa oliver använde jag.


Ha en trevlig lördag alla :)

Kram





Av Cecilia van Toor - 15 april 2013 19:22

Måndag igen. Har ni haft en bra helg? Det har jag! I lördags var vi på SPA i Malmö på Victoria Park och efter det åt vi på Carib Kreol. Har ni inte testat Carib Kreol innan så rekommenderar jag det! De har massa goda drinkar och lite annorlunda mat. Victoria Park var också jättebra! Det är så mysigt att bara ligga och slappa, läsa tidningar och dricka te.

Idag slängde jag ihop en kycklinggryta som blev riktigt god, så den får ni prova!


 


Gosig kycklinggryta, ca 4p:


1 kg kycklingfilé

2 dl créme fraiche (den fete :))

2 dl vispgrädde

1 rågad tsk dijonsenap

1 liten vitlöksklyfta

1 rågad msk mango chutney

1 tsk sambal oelek

paprikapulver

salt och peppar

en näve basilika


Dela kycklingen i små bitar. Stek i panna så att bitarna får färg i lite smör. Salta och peppra. Klicka i dijonsenap, créme fraiche och grädde. Pressa i en vitlöksklyfta, släng i mango chutney, sambal och paprikapulver. Låt puttra på medelvärme i några minuter. Strö över hackad färsk basilika strax innan servering.

Jag åt grytan med en sallad, men passar alldeles utmärkt med ris!


Ha en fortsatt trevlig måndag! 


Av Cecilia van Toor - 17 januari 2013 23:01

I morgon bär det av mot Stockholm och matbloggskryssningen, men i dag är jag hos mina föräldrar. Här har vi tjuvstartat helgen med 3-rätters middag bestående av räkcocktail, boef bourguignong och hemmagjord vaniljglass med mandelflarn. Mammas mat är alltid den bästa!!


 


Räkcocktail, 4 p:


150 g handskalade räkor

2 mogna avokado

drygt 1,5 dl crème fraîche

1/2 fint hackad rödlök (eller purjolök)

1/2 citron (saften)


Mixa avokado, crème fraîche och citronsaft med en stavmixer till en slät smet. Tillsätt finhackad rödlök och rör om. Blanda i räkorna. Dela upp i portionsglas.


 


Bouf bourguignon finns recept på här, dubbla det gärna!


Till boufen drack vi supergott Amaronevin:

 


 

Till efterrätt åt vi vaniljglass med mandelflarn.


Mandelflarn, från mammas gamla flickisbok Bra mat bättre:

100 g smör

1 1/4 dl socker

2 msk mjöl

2 msk vatten

100 g mandel (kan bytas mot hasselnötter)


Skålla mandeln, hacka hälften och mal hälften. Sjud upp mandeln med resten av ingredienserna i en kastrull. Klicka ut smeten på bakplåtspapper i teskedsstora klickar. Grädda i 225 grader till ljusbruna flarn, det går snabbt! Låt svalna, förvara i tät burk.


Agnetas goda vaniljglass:

1/2 L grädde

1 vaniljstång

4 äggulor

drygt 1 dl socker


Grädden sjudes med vaniljstång som är urskrapad(även stången). Vispa äggulor och socker fluffigt. Låt vaniljgrädden svalna av och blanda ihop med ägg och sockersmeten. Lägg smeten i en glassmaskin till önskad konsistens. Förvara i tät förpackning i frysen, ta fram en stund innan servering.


Uppdaterar förhoppningsvis mer i morgon om matbloggsresan :)


Av Cecilia van Toor - 10 november 2012 18:11

Eftersom det är Mårtensafton idag så fick det bli kalkon till middag! Den här grytan brukar jag göra med kyckling men det blev lika bra med kalkonfilé :) Kalkonen var från Ingelsta Kalkon och var hur fin som helst, man behövde inte rensa bort någonting!



En gryta för 4-6 personer:


ca. 700-800 g kalkonfilé

250 g champinjoner

1 gul lök

20 st torkade aprikoser

5 msk HOT mango chutney

3 msk kycklingfond

4 dl vispgrädde

salt och svartpeppar


Hacka löken och dela svampen i bitar. Fräs löken och svampen i en gryta med en klick smör. Dela filéerna i små bitar. Fräs kalkonen med lök och svamp. Salta och peppra (men försiktig med saltet! Man får sälta från fonden). Häll på grädden och fonden. Hacka aprikoserna i bitar och tillsätt i grytan. Tillsätt mango chutneyn och ev mer peppar. Låt puttra ca 10 minuter. Servera med ris och sallad.


Jag köpte ekologiska torkade aprikoser, de smakar lite som torkade fikon och liknar dem även i färgen. Jag brukar föredra ekologiskt men jag tror att det passar bättre med "vanliga" i det här receptet.


Nu ska vi snart gå och se Skyfall! Är det många som sett den? Har hört att det ska va den bästa Bondfilmen hittills! Ha en trevlig lördagskväll :)




Presentation


Matdelikat är en blogg om god mat och bak.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4
5
6
7 8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2013
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ matdelikat med Blogkeen
Följ matdelikat med Bloglovin'

Matbloggpriset

Nominera mig till Matbloggspriset Folkets val

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se