Alla inlägg den 8 oktober 2013

Av Cecilia van Toor - 8 oktober 2013 19:52

Nu när vi går mot kallare tider så passar det ju utmärkt med en värmande soppa. Pumpor finns det ju fullt av ute i butikerna nu, så jag provade att laga soppa på det. Det blev en mumsig soppa som passar både som varmrätt ihop med ett gott bröd eller som en förrätt på en höstig middag.


   


Butternut Squash-soppa, (räcker till 2 personer som varmrätt)


1 st butternut squash på ca 600 g (ca 400 g pumpakött)

1/2 gul lök

2 dl vatten

1 msk grönsaksbuljong (eller 1 tärning)

1 dl vispgrädde

en näve pumpakärnor

peppar

ev. salt


Skala pumpan och ta bort kärnhuset. Dela i mindre tärningar. Fräs löken i en kastrull i lite smör till den blir mjuk. Tillsätt pumpatärningarna. Slå på vattnet och buljongen. Koka på låg värme i ca 10 minuter. Mixa slät med stavmixer. Sila soppan genom en finmaskig sil. Tillsätt grädden och koka upp. Peppra, smaka ev av med mer salt.

Hetta upp en torr panna och lägg i pumpakärnorna, rosta dem så att de får lite färg. Det går rätt så fort. 

Häll upp soppan på skålar, droppa ev. över lite grädde för syns skull och lägg i några pumpakärnorn. Smaklig spis!


ANNONS
Tidigare månad - Senare månad

Presentation


Matdelikat är en blogg om god mat och bak.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4
5
6
7 8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2013
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ matdelikat med Blogkeen
Följ matdelikat med Bloglovin'

Matbloggpriset

Nominera mig till Matbloggspriset Folkets val

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se