Inlägg publicerade under kategorin Bröd
Hoppas ni hade en trevlig Valborg igår! Här i Lund var det strålande väder. Vi var i stadsparken och trängdes med 25000 pers. Det var riktigt skön stämning, nästan festivalstämning.
Jag och Louise med Irish coffee
Jag bakade ju bröd som vi hade med oss
Supergott vitt bröd med hård skorpa!
50 g jäst
1 msk salt
1 liter svalt vatten
18 dl vetemjöl special
Smula jästen i en bunke (helst i en assistent el. liknande). Häll i salt och vatten. Se till så att jästen löser sig i vattnet. Tillsätt mjölet och kör assistenten ca. 8 minuter. Degen ska vara lös. Häll ut degen i ett par smorda brödformar. Låt det jäsa i 1 timme. Grädda i ugnen ca 30 minuter på 250 grader. Ta ut brödet ur formarna och grädda ytterligare 10-15 minuter. Håll koll så det inte blir bränt!
Hej! Vi har precis varit och ätit pasta på La Piazza här i Lund. Helt klart värt ett besök. Tyvärr glömde jag kameran, så jag har inga bilder att bjuda på. Jag bjuder istället på ett recept på ett frukostbröd som är supergott!
ca. 15 st
1 pkt jäst
5 dl vatten
2 port. havregrynsgröt
1 tsk salt
ca. 5 dl dinkelmjöl
ca. 6 dl rågsikt
1 dl solrosfrön
1 dl pumpakärnor
1,5 dl russin
2 rivna morötter
Koka gröten och låt svalna, Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt och häll försiktigt över jästen så att den löser sig. Tilsätt gröt, mjöl, salt, frön, russin och rivna morötter. Knåda samman allt, det ska bli rätt så kletigt. Låt jäsa under duk ca. 1 h. Klicka ut ca. 15 "bullar" på bakplåtspapper, utan att göra dem fina. Strö över lite mjöl. Låt de jäsa under duk ca. 20 min. Sätt ugnen på 225 grader. Grädda ca. 15 min. Låt svalna på galler. Om inte alla ska ätas på en gång, stoppa de då i frysen. Det är mycket godare att ta fram och micra när de ska ätas, så de smakar färskt!
Jag använde bl. a. detta mjölet den här gången, det är biologiskt odlat!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | ||||
7 | 8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
|||
14 | 15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
|||
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
|||
28 |
29 |
30 |
31 |
||||||
|