Idag har vi haft ytterligare en mysig dag i Halmstad :) Vi har varit runt på lite olika loppisar och badat i havet. Jag och Krille köpte några LP-skivor och ett par gamla stolar. Jag är på jakt efter massa gamla stolar att ha som matsalsmöbler. Jag struntar i om de är olika och har olika klädsel, tycker det blir extra charmigt! Får visa när det är färdigt. 

När vi kom hem gjorde vi goda gindrinkar och åt salta kex med kräftröra.

Läskande drink i värmen:

4-6 cl gin

25 cl Schweppes bitter lemon

is

limeklyfta

Kräftröra. Passar även bra på rostat bröd.

2 dl créme fraiche

1 liten hackad rödlök

en näve hackad dill

1 msk kalles kaviar

några nävar kräftstjärtar

Blanda allt och servera med kex eller liknande.

Vi är i Halmstad hos mina föräldrar över helgen. Min bror Magnus med familj är också här. Vi blir bortskämda med en massa god mat, bl.a den här goda tårtan:

Ni måste prova den! Den är himmelsk! Receptet kommer från Elle mat & vin.

ca. 10-12 bitar

2 tårtbottnar (20 cm i diameter) (en tårtbotten blir över!)

3 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör + lite till formen

1 dl gräddfil

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

100 g mörk choklad

2 msk kallt kaffe

Hallonmousse

6 gelatinblad

300 g frysta hallon

2 msk likör, gärna hallon (outspädd hallonsaft går också bra)

4 äggulor

3 dl florsocker

6 dl vispgrädde

Vit chokladmousse

300 g vit choklad

6 dl vispgrädde

4 äggulor

Garnering

bär, mamma använde physalis

ätbara blommor

ev. florsocker att pudra över

Chokladbotten:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret och rör i gräddfilen. Blanda med äggsmeten.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vänd ner i smeten. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad och rör ner den med det kalla kaffet i smeten.

Smörj formen. Fyll i smeten. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt bottnen svalna och dela den sedan till två bottnar. Lägg tillbaka den ena botten i formen.

Hallonmousse:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten minst 5 minuter. Mixa hallonen med likör eller saft och passera dem genom en sil. Vispa äggulor och florsocker krämigt. Vispa 5 dl av grädden till fast konsistens.

Smält gelatinbladen på svag värme med 1 dl av grädden i en kastrull. Vänd försiktigt samman gelatinet med resten av grädden med hjälp av en slickepott. Blanda sedan med övriga ingredienser. Bred ut moussen över kakan i formen. Täck med plastfilm. Sätt i frysen i minst 4 timmar.

Vit chokladmousse:

Smält chokladen i vattenbad. Rör tills den är helt slät, låt den svalna något. Vispa grädden och rör ner den i chokladen. Vispa äggulorna och rör ner dem i smeten. Bred moussen över hallonmoussen och ställ in i frysen i minst 4 timmar.

Ta ut tårtan en stund innan servering och dekorera med blommor och bär. Pudra över florsocker.

(Fyll överbliven mousse i små portionsfomar och frys in. Den överblivna tårtbottnen kan serveras till moussen, eller sparas i frysen.)