Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Cecilia van Toor - 26 december 2012 16:39

Hoppas ni har och har haft en bra jul med mycket klappar och god mat! Det har iaf jag :)

Här kommer lite matbilder från helgen:


       

Vår fina pepparkakskyrka! 


 


Julsoppa (en tradition som Krilles familj har) med klimp och frikadeller

 

Klimptillverkning


 

Svärmor Ingrids goda fikonmarmelad


   

Mammas goda grönkålspaté, bland det bästa jag vet på julbordet! Passar ju även att göra vid andra tider på året!


Grönkålspaté:

2 pkt fryst grönkål (1 kg)

2 hönsbuljongtärningar 

3 dl vatten

1 tsk salt

8 gelatinblad

2 dl créme fraiche

2 dl buljong från koket

2 krm peppar

1 krm riven muskot

2 stora morötter

2 stora palsternackor


Koka grönkålen i vatten med salt och buljongtärningar. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Sila grönkålen och spara buljongen! Blanda grönkålen med créme fraiche. Låt utkramade gelatinblad smälta i 2 dl buljong (från grönkålskoket). Rör ner grönkålen och smaka av med peppar och muskot. Skala och skär morot och palsternacka i stavar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Klä en avlång form i plastfolie och pensla med olja. Lägg i en 1/3 av kålsmeten, lägg en rand med morötter och palsternackor. Lägg på ytterligare 1/3 av kålsmeten följt av morötter och palsternackor. Lägg sen på den sista smeten. Låt stå kallt minst 4 timmar. 



 

Mammas lantpaté med cumberlandsås och hemmagjord saltgurka, nam nam!


Lantpaté:

1 kg fläskfärs (eller hälften lammfärs)

150 g svamp (valfri sort)

1 dl mjölk

1 dl vetemjöl

1,5 dl buljong (kokt på tärning)

1 ägg

5-6 schalottenlökar

mycket persilja

1 vitlöksklyfta

olika sorters peppar

2 tsk socker

muskot

2 tsk salt

15 gröna oliver med pimento


Sätt ugnen på 160 grader. Hacka och stek lök, vitlök och svamp. Blanda med färsen och resten. Lägg smeten i en smord avlång form. Grädda i ugnen ca 1,5-2 timmar i vattenbad (en djup plåt med till hälften varmt vatten i) Lägg ev folie över patén om den blir för mörk. Låt sedan patén svalna helt. Servera med cumberlandsås och saltgurka eller små cornichoner.



Nu håller vi på att laga Annandagskalkon med stuffing och allt! Så gott det ska bli! Återkommer med recept på den ;)


ANNONS
Av Cecilia van Toor - 16 december 2012 21:34

Har ni haft en bra helg? Själv har jag haft en jättebra helg. Det började med julfest med Krilles jobb i fredags. Vi var 1200 personer i Färs och Frosta Arena här i Lund och bl.a Batra och Lillbabs underhöll. I lördags gjorde vi inte många knop ;) och idag har vi handlat julklappar, bakat lussebullar och gjort julgodis.


     

Det fina julfatet från Alessi fick jag av mina kollegor förra året när jag hade glöggfest. Glöggmuggarna har jag köpt på Lagerhaus.


   

Vi bakade bl.a dessa goda bountybollar. Ni måste prova dem! Receptet fick jag förra året från Matplatsen.


50 g smör

1/2 dl ljus sirap

1/2 dl florsocker

2 dl vispgrädde

1 krm salt

1 påse kokosflingor


200 g mjölkchoklad (jag använde Marabou) till garnering


Koka smör, sirap, florsocker, vispgrädde och salt under omrörning i ca 5-8 minuter, till smeten blir lite seg. Tillsätt kokosen och låt svalna något. Rulla till små bollar och ställ in frysen ca. 20-30 minuter. Rulla bollarna i smält choklad och placera på bakplåtspapper. Ställ svalt.


Återkommer med fler recept på julgodis i veckan :)

ANNONS
Av Cecilia van Toor - 9 december 2012 22:33

Igår var vi på middag hos Ola och Helena. De bjöd på trerätters! Supergott och supertrevligt var det :) Fint hade de dukat också(såklart hade jag glömt ladda kameran, så det fick bli mobilbilder):

   

De fina servettringarna hade Helena fyndat på danska Tiger. 


Till förrätt fick vi svampsoppa med chévre, här med lite baconströssel:


Till varmrätt "grillade" vi. De hade fått tag i en "80-talsgrill":

 

Lite liknande fondue, med kött och grönsaker som man plackar ihop på ett spett. Någon som testat detta tidigare? Det var iaf mysigt, gott och roligt!

Till spetten fick vi friterade potatisklyftor:

 


Till efterrätt hade Helena gjort kladdkaka i portionsformar som hon toppat med baileysmousse! Riktigt gott och mäktigt :):

 


Till efterrätten fick vi varmt kinesiskt dessertvin som var förvånande gott! Tyvärr verkar det inte finnas att köpa i Sverige:

 


Nu kallar sängen efter en jobbhelg. Imorgon bär det av till Emporia i Malmö för lite shopping med min mamma, jag har ju inte varit där än!

Av Cecilia van Toor - 4 december 2012 20:18

Ursäkta att jag varit frånvarande från bloggen ett tag. Vi har nämligen spenderat en mysig  långhelg i Stockholm. Vi åkte upp för att fira min käre fars 60-års dag. Förutom ett trevligt födelsedagskalas han vi med att gå på Gamla stans julmarknad, mysa med brorsbarnen, baka lussebullar och gå på Fotografiska. Här kommer lite bilder från helgen:


     

När vi kom upp hade precis vintern kommit, så vi tog en långpromenad med föräldrarna i snön.


   

Vi samlades hela släkten i en lokal och åt en massa god mat som min mamma lagat. Det blev en jättelyckad kväll :)


   

Busiga Wille :)

Observera: The Tomten, haha


 

Bilder från Gamla stan och Stortorget med dess julmarkand


 

Lussebullar


         

På söndagen var vi på Fotografiska och kollade på David LaChapelle, det var en maffig utställning!


Jag får återkomma med recept från mammas goda buffé! Ha en bra kväll :) 

Av Cecilia van Toor - 24 november 2012 15:01

I går hade vi goda vänner över på middag. Vi bjöd på en trerättersmiddag i champagnens tecken. Till förrätt blev det favorit i repris: Jordärtskockssoppa med bacon strössel, som vi drack champagne till. Till varmrätt lagade vi hel öring i ugn (tack Malin och Örjan) med champagnesås. Champagnesås har jag aldrig gjort tidigare men det blev riktigt gott så det måste ni prova!! Slutligen bjöd vi på hemmagjord citronsorbet med bubbel.


 

Jordärtskockssoppa med baconströssel


   

Hel öring i ugn med champagnesås och smörstekt bladspenat


Champagnesås för ca. 6 p:


1 schalottenlök

1 liten morot

1 liten palsternacka

1 liten vitlöksklyfta (eller en halv)

2 fiskbuljongtärningar

4 dl champagne (eller annat torrt mousserande)

3 dl vispgrädde

nymald svartpeppar


Hacka scalottenlöken fint och fräs i en klick smör i en kastrull. Skala och hacka moroten och palsternackan i mindre bitar och fräs med löken. Hacka vitlöken i bitar och lägg i. Låt allt fräsa i ett par minuter, se till så att det inte bränns! Tillsätt champagnen och buljongtärningarna. Kocka ner till hälften av vätskan återstår. Tillsätt grädden och sjud i några minuter. Mixa sedan såsen med stavmixer, smaka av med peppar.


   


Jag testade Jamie Olivers recept på citronsorbet, den blev riktigt smaskig! Bra att förbereda dagen innan.


Till 6 kulor citronsorbet:


200 g socker

2 dl vatten

2 dl pressad citronsaft (jag använde 6 mindre citroner)

skalet från en citron

1 rågad msk mascarpone


Lägg en form i frysen (jag tog en avlång brödform). Häll socker och vatten i en kastrull och koka försiktigt i ca 5 minuter. Låt svalna i kastrullen ca 15 minuter. Tillsätt citronsaft, citronskal och mascarpone och rör runt till det blir en jämn "soppa". (Det var några små "klumpar" av mascarpone kvar som jag aldrig lyckades blanda ut, men det märktes inte sen.) Häll sorbetsoppan i den kalla formen och ställ in i frysen igen, täck med plastfolie. I receptet skulle man röra runt en gång i timmen i tre timmar, men jag rörde bara runt en gång efter ca en och en halv timme, sen fick den stå ett dygn innan servering. Vid servering: Lägg sen en kula av sorbeten i ett glas och häll på champagne. Blir lyxigt bubbligt! Jag serverade även mandelbiscotti till.

 


 

Sen drack vi kaffe ur dessa söta gamla kaffekoppar som vi fått från Krilles mammas barndomshem.


Av Cecilia van Toor - 19 november 2012 20:16

I helgen var jag i Göteborg på "reunion" med mina vänner som jag känt sedan gymnasiet. Vi hälsade alla på Helena som har köpt hus ute i Långedrag. Det renoverar för fullt men jag är säker på att det kommer bli supersnyggt när de är klara. Långedrag är verkligen ett fint område nära havet. 

Jag fick även träffa Sandras bebis Vilgot för första gången och han var sååå söt och verkligen jättesnäll :) Han trivdes nog bra med all uppmärksamhet han fick av oss "tanter".

Som jag älskar alla dessa tjejer, alla bor utspridda över landet men trots det ses vi minst 2 ggr/år. Här kommer bilder från helgen (vissa bilder har jag snott av Sanna, skriver vilka under bilden):


Sannas bild: Fina Vilgot :)


       

Vi gick en sväng i Haga


     

Vi köpte färsk fisk i Feskekörka


                       

(Bild 4, 10 och 11 är tagna av Sanna.)Vi gick på julmarknad på Liseberg, vilket var jättemysigt men kallt. Rekommenderas verkligen. Vi drack glögg och det spelades julmusik så man fick verkligen julstämning, dock lite tidigt kanske men det gör inget ;)

Av Cecilia van Toor - 15 november 2012 22:13

Ikväll har jag varit med kollegor från jobbet på inspelning av Robins. Det var kul att komma iväg mitt i veckan och skratta lite. Om ni är sugna och bor i Malmöområdet så ska de spela in fem program till, de går att få tag på biljetter här. Biljetterna kostar endast 100kr.



Kvällens gäster var Kristian Luuk och Gina Dirawi. Programmet sänd på lördag, så missa inte det! Ni kanske får en glimt av mig ;)


Innan showen åt vi på centralen i Malmö. Jag åt dumplings:

 


Jag blev lite sugen på att testa göra egna dumplings. Får se om man kan få till det snart...


God natt mina vänner, nu ska jag sova. Imorgon bär det av till Göteborg och där blir det reunion med mina kära sundsvallstjejer:) 



Av Cecilia van Toor - 8 november 2012 20:53

Idag har jag haft en heldag med min älskade mamma :) Vi åkte över sundet och besökte Louisiana. Där hade det en utställning som heter Självporträtt, där en massa konstnärer målat av sig själva. Det var en mycket bra utställning med många häftiga konstverk! Väl värt ett besök, men det är ju alltid Louisiana eftersom lokalerna och trädgården är så vackra. 


 

Ett av alla rum inne i Louisiana.


Efter att vi gottat oss i konst och deras lunchbuffé tog vi oss in till Helsingör. Där shoppade vi i några av alla mysiga butiker och fikade på ett nyöppnat fik som var superfint: In my Place hette det. Det kändes precis som att man var hemma hos en vän på fika.

   



Nu ska jag se Hela Sverige Bakar!  



Presentation


Matdelikat är en blogg om god mat och bak.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4
5
6
7 8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2013
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ matdelikat med Blogkeen
Följ matdelikat med Bloglovin'

Matbloggpriset

Nominera mig till Matbloggspriset Folkets val

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se