Andra och sista kvällen på Silja Serenade besökte vi restaurangen Happy Lobster, som visade sig vara en riktigt bra skaldjursrestaurang. 

Som ni ser hade vi en mycket trevlig kväll, både i matväg och sällskap :) Tack alla för en rolig och inspirerande resa!

I lördags när vi anlände till Helsingfors mötte en guide, vid namn Tanja Karonen, upp oss för att visa vad Helsingfors hade att erbjuda i matväg. Det visade sig vara en mycket trevlig tur som jag varmt rekommenderar! Verkligen ett bra sätt att uppleva en stad på. Här kommer lite bilder från rundturen:

Vi var väl påpälsade då Helsingfors termometer visade hela -17!!!

Första stoppet var på en saluhall vid namn Old Market Hall. Här fick vi bl. a. prova nejonöga, inget jag någonsin vill äta igen!

Vi fick även prova finsk köttfärspaj; osötad munk fulld med köttfärs, ägg och ris. Den skulle ätas med ketchup och senap! Påminner märkligt nog om kroppkaka!?

Vi var lite kulturella och besökte Domkyrkan.

Vi var inne i en butik som heter Anton & Anton, som säljer organisk och ekologisk mat. Där fick vi provsmaka goda ostar, som jag handlade med mig hem.

Vi stannade även på en chokladbutik/café och värmde oss med varm choklad, nog den bästa jag druckit! Gjord på riktig choklad och kryddad med lite habanero.

Avslutningsvis åt vi lunch på restaurang Kellohalli, den låg i ett gammalt slakthus. Till efterrätt provade vi Åländsk pannkaka som var gjord på mannagryn och kardemumma, nam nam :) 

Vi åt som jag nämnt tidigare en 7-rätters middag på båten till Helsingfors. Menyn vi åt är skapad utifrån vinerna och inte tvärtom som det brukar. De väljer ut goda viner och provar ut passande mat till vardera.

Maten var vackert upplagd och vissa rätter var jättegoda, men tyvärr var vissa rätter inte helt i toppklass. Vinerna var alla supergoda!

Vi fick först en amuse buche som bl.a bestod av sikrom, den var supergod 

Första rätten var kungskrabba med picklat äpple och friterad blomkål. Rätten var mycket vacker och mycket god! Nog den bästa på menyn! Vin: Les fumées blanches.

Som nr. 2 fick vi musselrisotto, som var god i smaken, men tyvärr var lite grusig. Vin: Gran Lurton Corte Friulano

Som nr. 3 fick vi sniglar med vitlökskräm, den var faktiskt inta alls god. Förstår tänket med en variant på klassiska sniglar men det gick inte hem! Vin: Hacienda Araucano Syrah

Nr. 4 var tre varianter av rådjur; filé, hjärta och bräss. Gott. Vin: Alka Carmenere

Nr. 5 var anka och foie gras. Foie gras är alltid super! Vin: Le Pas de la Mule

Som nr. 6 fick vi en bit jättegod ost som jag gärna äter igen :) Brillat savarin heter den.

Mellan rätterna fick vi denna fantastiska rosmarinsorbé, både vacker och god. Måste försöka göra en sådan någon gång!

Avslutningsvis fick vi den här efterrätten som var vit chokladglass med tranbärsmousse. Efterrätt är alltid gott :) De bruna kolaplupparna var super!! Vin: Mas Janeil Maury

Var iaf imponerad att man kan äta sån här mat på en finlandsbåt! Inget jag hade förväntat mig. 

I helgen kryssade jag tillsammans med ett gäng härliga matbloggare till Helsingfors. Kicki Norman, från Moster Ullas höll i resan tillsammans med Tallink SIlja och OBH Nordica. Här kommer ett axplock bilder från helgen, återkommer såklart med mer de kommande dagarna :)

Vi fick lyssna på kloka ord från både KIcki och Sarah från OBHNordica, till det fick vi gott tilltugg...

...Sarah lärde oss att vakumförpacka, vilket var fantastiskt roligt :) 

Vi gick på Promenaden...

....Elin och Ian (familjen gulfager) var finklädda till 7-rätters middag...

...kungskrabba var den första rätten menyn

Vi träffade Mumin och Lilla My :)

Vi gick på matsightseeing i Helsingfors och åt finsk köttfärspaj...

...vi han även med att besöka en välkänd vintagebutik

...och vi använde även dessa fina armband :) 

I morgon bär det av mot Stockholm och matbloggskryssningen, men i dag är jag hos mina föräldrar. Här har vi tjuvstartat helgen med 3-rätters middag bestående av räkcocktail, boef bourguignong och hemmagjord vaniljglass med mandelflarn. Mammas mat är alltid den bästa!!

Räkcocktail, 4 p:

150 g handskalade räkor

2 mogna avokado

drygt 1,5 dl crème fraîche

1/2 fint hackad rödlök (eller purjolök)

1/2 citron (saften)

Mixa avokado, crème fraîche och citronsaft med en stavmixer till en slät smet. Tillsätt finhackad rödlök och rör om. Blanda i räkorna. Dela upp i portionsglas.

Bouf bourguignon finns recept på här, dubbla det gärna!

Till boufen drack vi supergott Amaronevin:

Till efterrätt åt vi vaniljglass med mandelflarn.

Mandelflarn, från mammas gamla flickisbok Bra mat bättre:

100 g smör

1 1/4 dl socker

2 msk mjöl

2 msk vatten

100 g mandel (kan bytas mot hasselnötter)

Skålla mandeln, hacka hälften och mal hälften. Sjud upp mandeln med resten av ingredienserna i en kastrull. Klicka ut smeten på bakplåtspapper i teskedsstora klickar. Grädda i 225 grader till ljusbruna flarn, det går snabbt! Låt svalna, förvara i tät burk.

Agnetas goda vaniljglass:

1/2 L grädde

1 vaniljstång

4 äggulor

drygt 1 dl socker

Grädden sjudes med vaniljstång som är urskrapad(även stången). Vispa äggulor och socker fluffigt. Låt vaniljgrädden svalna av och blanda ihop med ägg och sockersmeten. Lägg smeten i en glassmaskin till önskad konsistens. Förvara i tät förpackning i frysen, ta fram en stund innan servering.

Uppdaterar förhoppningsvis mer i morgon om matbloggsresan :)

I helgen har jag blivit inbjuden till en matbloggsresa av Kicki Norman som är chefredaktör på en tidning som heter Daisy Beauty, hon är även matbloggare själv på mosterullas.se. Resan är i samarbete med Tallink och OBH Nordica. Vi är sju stycken bloggare som ska åka med Tallink Silja Line till Helsingfors fredag till söndag. Vi kommer bl.a att äta en 7- rätters middag ombord på båten och gå på matsightseeing i Helsingfors. Det ska verkligen bli spännande att träffa alla dessa matbloggare och utbyta idéer och inspireras till fortsatt bloggande!

De är dessa som ska följa med:

http://denvassastekniven.se

http://www.smaskens.nu

http://gulfager.se

http://momaskitchen.se

http://mosterullas.se

Bilden är lånad från denna sidan

.

Jag kommer uppdatera under resan om internet tillåter :)

I går var vi en sväng i Malmö, då passade vi på att handla kaffe på Lilla kafferosteriet. Har ni inte varit där så är det att rekommendera! Vi köpte ett indonesiskt kaffe som är hur gott som helst :) 

Till middag i går åt vi en favorit i repris: Lax i ugn med citronsås och pressad potatis. Inte mycket som slår den rätten!

Jag vet att jag lagt ut receptet tidigare men här är det igen:

Citronsås för ca. 3-4p:

1 dl vispgrädde (försök inte med någon lättare variant, blir inte alls lika gott ;p )

2 dl fet crème fraîche

1 fiskbuljongtärning

1 citron

citronpeppar

Värm vispgädden och crème fraîchen tillsammans med buljongen försiktigt. Riv i skalet från citronen och pressa i lite av saften (smaka av). Tillsätt citronpeppar.

Vi köper alltid färk lax i hel bit, vilket är mycket godare än fryst. Inte så mycket dyrare heller!

Krydda laxen med flingsalt och citronpeppar. Sätt ugnen på 175 grader och använd ugnstermometer; 55-58 grader är perfekt för lax.

Servera laxen med pressad potatis och sallad, nam nam :)

I måndags var jag ledig och hängde med mina föräldrar. Vi åkte till Österlen och bl.a fikade vi på Olof Viktors i Glemminge, ett av mina favoritfik, jag och mamma fikade ofta här när vi bodde i Ystad.  

Det blev en räkmacka

Jag och min mamma :)

Vi kom tillbaka till Lund lagom till Krille slutat jobba och då gick vi ut och käkade på Italia.

Krille tog kalvrygg och vi andra tog röding med saffransrisotto. Riktigt gott! Härligt med lite måndagslyx ;)