Hej alla glada :)

Idag har det varit riktigt sommarväder här i Lund. Jag gick i shorts nu på eftermiddagen. Synd att det ska bli kallare igen till helgen. Men man får njuta så länge det varar, så idag satt vi ute på balkongen och åt middag! Det blev en snabbt ihopsvängd pasta.

Icas färska tortellini med soltorkade tomater, grädde, salt och peppar och lite skinka till det.

Helt ok vardagsmat, dock inte så nyttigt! Det har blivit mycket pasta för oss den senaste tiden. Innan vi åkte till Thailand körde vi nästan helt utan kolhydrater. Vi får väl skärpa oss med den biten... måste ju deffa lite till sommaren! 

Imorgon kväll ska vi bjuda hem några vänner på middag. Kan avslöja redan nu att det blir helt vegetariskt på menyn eftersom en är vegetarian. Det är inte ofta man äter vegetariskt, men man borde göra det oftare med bl.a tanke på miljön!

Förresten så var vi och hälsade på Ola och Helena på BB igår! De har fött en söt liten flicka som ska heta Maja. Ser fram emot att träffa dem snart igen!!!

Hoppas ni hade en trevlig Valborg igår! Här i Lund var det strålande väder. Vi var i stadsparken och trängdes med 25000 pers. Det var riktigt skön stämning, nästan festivalstämning. 

Jag och Louise med Irish coffee

Jag bakade ju bröd som vi hade med oss

Supergott vitt bröd med hård skorpa!

50 g jäst

1 msk salt

1 liter svalt vatten

18 dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke (helst i en assistent el. liknande). Häll i salt och vatten. Se till så att jästen löser sig i vattnet. Tillsätt mjölet och kör assistenten ca. 8 minuter. Degen ska vara lös. Häll ut degen i ett par smorda brödformar. Låt det jäsa i 1 timme. Grädda i ugnen ca 30 minuter på 250 grader. Ta ut brödet ur formarna och grädda ytterligare 10-15 minuter. Håll koll så det inte blir bränt!  

God kväll!

Jag har tyvärr inte lagat så mycket mat ihelgen eftersom jag jobbat hela tiden. Igår blev det thaimat efter jobbet. Vi satt ute i det vackra vädret och drack varsin Singha till.

Nu hållar jag på att baka bröd tills imorgon då vi ska ha champagnefrukost i statsparken som alla andra valborgsfirare. Återkommer med receptet senare.   

Hej! 

Nu är vi hemma efter en mysig helg i Stockholm. Igår var jag med Magnus, Dessan och Wille på Aquaria Vattenmuseum ute på Djurgården. Det var rätt litet men kul, särskilt för barnen. På kvällen var jag och Krille på middag med några av mina bästa tjejkompisar. Vi fick riktigt god mat och mätta blev vi!

Förrätt: En jättegod tomatsoppa som Lisas kompisar Daniel och Ida stod för

Varmrätt: Kreolsk gryta som var super! Värdinnan Lisa stod för den

Efterrätt: Tårta med vit choklad, jordgubbar och mandelbotten. Det var som en blandning mellan cheesecake, ostkaka och mousse; riktigt gott! Lisas sambo Viktor hade gjort den.

Jag får kontakta Lisa och återkomma med recepten. Imorgon ska jag även bjuda på ett gott pastarecept som vi lagade i helgen.  

God morgon!

Vi spenderar helgen i Stockholm hos min bror Magnus familj. Till frukost fick vi jättegoda scones som WIlle och Dessan gjort.

Willes scones, blir till 3 stora "kakor"

8-9 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

1 tsk strösocker

4 tsk bakpulver

100 g smör

4 dl mjölk

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda  mjöl, salt, socker och bakpulver i en stor bunke. Dela smöret i små tärningar och lägg dem i bunken. Mosa ihop smöret med de torra ingredienserna. Rör ner mjölken och blanda ihop till en deg. Om degen blir väldigt kletig blanda i lite mer mjöl. Platta ut degen till tre runda kakor på en plåt med bakplåtspapper. Gör ett kryss på varje kaka. Nagga dem. Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter tills de får färg. Ät de varma med t.ex smör och marmelad.

Ett tips inför helgen om ni är bortbjudna på middag, är att ta med sig en fin burk med te.

Kusmi kostar lite men de har ju så vackra burkar och teet är riktigt gott!   

Fredag! Vad ska ni hitta på ikväll? Blir det fredagsmys eller ska ni festa till det? Jag ska iaf träffa upp vänner i Malmö för pubrunda. Ska bli riktigt kul, är så sällan man går ut nu förtiden.

Igår var jag hos en kollega och grillade. Det var premiär för iår. Det blev karré med klyftpotatis, sallad, halloumi och bea. Till efterrätt grillade vi bananer med choklad, så himla gott!

Det här vinet drack jag till. Det smakade fruktigt, mer åt det "bäriga" hållet.. Gott var det iaf! 79 kr på systemet (nr.6317)     

Hej! Idag har vi varit i Ystad och kollat på Carolina Gynning och hennes mammas utställning. Jag tycker om Carolinas tavlor eftersom de är så färgglada. Man fick som vanligt inte fota utställningen. 

Agneta Gynnings skulptur utanför entrén.    

Efter utställningen gick vi och åt pizza på Bröderna M i Ystad. Jag åt en pizza med skinka, gorgonzola, pinjenötter och créme fraiche på. Den var god men usch så mätt jag blev! Ändå åt jag bara en halv...

Igår var vi hos Martin och Louise och firade påsk. Vi åt påskmat och spelade spel. Vi hade en mycket trevlig kväll. Louise hade dukat så himla fint:

Hon använde äggen som placeringskort, mycket fiffigt och fint!