Alla inlägg den 15 april 2012
God kväll! Idag kollade jag igenom gamla kokböcker för att få lite inspiration till nya maträtter. Jag föll för ett recept i den här kokboken:
Pink av Peter Norman. Jag fick den i födelsedagspresent för två år sedan.
Det blev en egen, snarlik variant av hans recept. Det blev riktigt gott! Måste provas!
Här kommer min version:
4p
4 kycklingfiléer
2 dl crème fraiche
ca. 15 st jalapeñobitar (från burk)
1 stor grön paprika
2 vitlöksklyftor
1,5 dl skållad mandel
skalet och saften av 1 citron
100 g riven parmesanost
salt och peppar
Sätt ugnen på 250 grader.
Dela varje kycklingfilé i två delar. Salta, peppra och bryn dem runt om i smör tills de får färg.
Blanda crème fraiche, jalapeño, paprika, vitlök, mandel, citronskal och saft i en bunke och mixa med stavmixer. Smaka av med salt.
Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Häll såsen över filéerna.. Strö över den rivna osten och grädda i ugnen ca 20 minuter.
Servera med bönsallad
100 g gröna oliver med pimentos
1 burk stora vita bönor
1 burk kidneybönor
10 st coctailtomater
1 liten rödlök
1 näve färsk persilja
1 msk flytande honung
2 msk citronsaft
salt
Hacka oliverna. Skölj bönorna. Skär tomaterna i skivor. Hacka rödlöken och persiljan fint. Lägg upp i en skål. Blanda honungen med citronsaften och häll över salladen. Smaka av med lite salt.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | |||
30 |
|||||||||
|