Ikväll är vi hos svärföräldrarna och äter middag. Vi har blivit riktigt bortskämda med dillpannacotta och räkor till förrätt. Lax med purjolök och créme fraiche-täcke till varmrätt samt kladdkaka och jordgubbar till efterrätt.

Dillpannacotta 8p

2 gelatinblad

2,5 dl matlagningsgrädde

2 dl matyoghurt

1 msk rivet citronskal

1 dl hackad dill

salt och peppar

TOPPING:

150 g skalade räkor

pressad citron

2 msk hackad gräslök

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i några minuter. Koka upp grädden, ta av kastrullen från plattan, lägg i urkramade gelatinblad och rör så att de löser sig. Tillsätt yoghurt, citronskal och dill. Fördela i 8 glas, ställ i kylen minst 4 timmar.

Blanda räkor med citronsaft och gräslök, lägg på pannacottan strax innan servering.

Vi fick en bit hård kavring till pannacottan. Kavringen kommer från Södervidinge bageri här i Skåne www.sodervidingebagaren.se

Lax med purjolökstäcke 8 p

1 hel laxfilé ca 1,5 kg eller färdiga portionsbitar

Salt och peppar

1 dl finhackad dill

En halv purjolök

2 dl créme fraiche

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en smord form, om skinn på lägg den sidan nedåt. Krydda med salt och peppar. Rör ihop dill, purjo och créme fraiche. Bred ut över laxen. Stek mitt i ugnen ca 20 minuter. Servera med sås och potatis.

Ingrids goda sås till lax 4p

2 dl vatten

2 dl créme fraiche

1 st fiskbuljongtärning

Lite maizena ljus redning

2-3 tsk honey dijon (eller Johnny´s senap)

Koka upp vatten, créme fraiche och fiskbuljong. Strössla ner lite redning och koka ca 1 minut. Smala av med senap och kanske lite salt.