Alla inlägg den 27 mars 2012

Av Cecilia van Toor - 27 mars 2012 20:51

Idag har jag gjort vegetariska piroger med kidneyböner. Hittade receptet på alltommat.se. Perfekt mat att lägga i frysen. Riktigt smaskiga!


12 pirgoger


Grundrecept för piroger:

25 g jäst

50 g smör

2,5 dl mjölk

1 tsk strösocker

1 tsk salt

6 dl vetemjöl


Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Häll i resten. Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.


Bönfyllning:

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

1 st röd spansk pepparfrukt

2 msk olja

0,5 dl tomatpuré

1 dl vatten

1 tsk spiskummin

1 tsk råsocker

1 tsk salt

2 burkar kidneybönor (á 400 g)

1 knippa färsk koriander

1 ägg till pensling


Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Fräs allt i olja. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med nån minut. Häll i vattnet och tillsätt spiskummin, socker och salt. Låt puttra utan lock ca 5 min. Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Hacka dem grovt. Rör ner bönorna i lökröran och låt kallna. Hacka koriander och blanda i röran.


Sätt ugnen på 225 grader. Tag upp den jästa degen på mjölat underlag och dela den i 12 bitar. Kavla ut bitarna till rundlar, ca 12 cm i diameter. Lägg en klick bönröra på varje rundel och vik ihop degbitarna till halvmånar. Tryck till ordentligt i kanten med en gaffel. Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Grädda ca 15 min. 

     

ANNONS
Tidigare månad - Senare månad

Presentation


Matdelikat är en blogg om god mat och bak.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
<<<
Mars 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ matdelikat med Blogkeen
Följ matdelikat med Bloglovin'

Matbloggpriset

Nominera mig till Matbloggspriset Folkets val

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se